Kurczak z warzywami i ryżem

Jedno z ulubionych dań nowoczesnej żony - bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

Składniki:

300 g brązowego ryżu

400 g piersi z kurczaka

1 cebula

1 ł masła

5 pieczarek

1/4 papryki

1/2 brokuła

sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na kawałki. Doprawiamy pieprzem, solą i ostrą papryką. Odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy ryż i zalewamy wodą w proporcjach 1:2 (ryż:woda). Gotujemy, aż ryż stanie się miękki, a woda wyparuje.

W tym czasie: obgotowujemy brokuła (w lekko osolonej wodzie) oraz smażymy kurczaka do którego po chwili dodajemy paprykę (pokrojoną w paski) i pieczarki (całe lub przekrojone na pół).

Mieszamy wszystkie składniki i całość podsmażamy jeszcze chwilę.