Muffiny czekoladowe. I pełnoziarniste.

Jak już ostatnio Wam wspominałam, wraz z przyjściem jesieni w mojej kuchni znowu pojawiły się muffiny. A jak już się pojawiły, to zostały. Zostały i rozgościły się na dobre. W ilości wręcz nieprzyzwoitej. Ale dobre muffiny nie są złe. A złe być nie mogą bo znacznie uważniej dobieram do nich składniki. Dzięki temu są zdrowe. A jak nie są zdrowe, to przynajmniej mniej niezdrowe. A to już coś.

Muffiny z malinami i białą czekoladą

No i stało się. Znowu sobie o nich przypomniałam i kolejny raz się zakochałam. Tak... Oczywiście mówię o muffinach. Dzięki nim w pół godziny przygotowałam się do popołudniowej kawy z koleżanką. 25 minut z tego czasu one spędziły w piekarniku. Same. Nie potrzebowały mojego towarzystwa ani opieki.

Od strony wykorzystanych składników, w przepisie spodobały mi się dwie rzeczy: obniżona ilość białej mąki pszennej i to, że do przygotowania 14 muffinek wystarczyły tylko 4 łyżki oleju.

Jeśli chodzi o smak... po prostu mnie urzekł. Muffiny nie są ani za słodkie, ani za kwaśne. Do tego wyszły puszyste i lekko wilgotne.

Przepis na naleśniki z amarantusa

Jeżeli chcemy zrezygnować w swojej kuchni z białej mąki, musimy znaleźć lub opracować przepisy na dania z których nie chcemy rezygnować, a które do tej pory znaliśmy tylko w wersji z nią. U mnie były to między innymi naleśniki. Na szczęście udało się - naleśniki z poniższego przepisu wychodzą bardzo smaczne i łatwo się smażą.