Tradycja przede wszystkim - sałatka jarzynowa na święta

Święta, święta... Przy tej okazji zawsze pojawia się pytanie: czy dla tych dwóch dni jest sens gotować dużo jedzenia, robić wielkie sprzątanie i nie dosypiać przez kilka dni? Uważam, że nie. Z drugiej strony, jak tylko zaczynam się zastanawiać, co przygotuję, od razu pojawia się wiele pomysłów i nie umiem z niczego zrezygnować. Ale, od czego się ma męża :-) Tak, mój mężczyzna potrafi moje "skromne" menu okroić w taki sposób, że - co prawda pułk wojska może by się nie najadł - ale na pewno cała nasza rodzina.

Na co stawiam? Na tradycję. Dlatego też, na naszym świątecznym stole nie może zabraknąć sałatki jarzynowej, pieczonego boczku, schabu ze śliwką oraz jajek - faszerowanych pieczarkami i z sosem musztardowym. A zamiast ciasta - nieco bardziej zdrowo (ale za to mniej tradycyjnie) - sałatka owocowa.

Oczywiście święta to nie tylko jedzenie - liczę na to, że pogoda nas odrobinę rozpieści i pozwoli na przynajmniej jedną wycieczkę rowerową. O spacerach nawet nie wspominam, bo to podstawa :-)

Dzisiaj, korzystając ze świątecznego klimatu, podzielę się z Wami przepisem mojej ciocio-babci na sałatkę jarzynową.

Składniki:

3 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

4 ziemniaki

3 jajka

2 jabłka

4 ogórki korniszony

1 większa cebula

2/3 puszki kukurydzy

2/3 puszku groszku zielonego

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy sarepskiej

sól, pieprz

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki obieramy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy wszystko. Składniki kroimy w drobną kosteczkę (świetnie sprawdza się kratka do krojenia - dzięki niej, pokrojenie wszystkich miękkich składników zabiera dosłownie chwilę) i dokładnie mieszamy z kukurydzą i groszkiem.

Przygotowujemy sos - mieszamy majonez, jogurt grecki i musztardę, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Zalewamy warzywa sosem i dokładnie mieszamy całość. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Sałatka jest już gotowa. Ja zawsze dbam o to, aby była wyrazista - dlatego wybieram kwaśne jabłka i ogórki. Nie boję się też musztardy - nadaje ona potrawie specyficzny, lekko pikantny smak.

P.S. Co najważniejsze, ta sałatka jarzynowa smakuje nie tylko nam, ale również tej starszej części rodziny :-)